食物gi值是什么意思（常用食物gi值和gl值表）

简介：

大家在饮食中经常会听到“GI值”的概念，但是什么是GI值呢？GI值代表了食物被消化成糖的速度，对于控制血糖和体重管理方面有着重要的作用。

多级标题：

1. GI值的定义

2. GI值的分类

3. 食物GI值的应用

4. 如何降低高GI值食物的影响

GI值的定义：

GI值是Glycemic Index的缩写，即为升糖指数。GI值是用来衡量食物对血糖的影响的一种方法。在进食食物后，食品中的碳水化合物会被消化成糖，然后进入血液循环系统，通过刺激胰岛素的分泌，将血糖转化为能量，对身体进行供能。不同类型的食物消化成糖的速度不同，GI值就是用来衡量这种速度。

GI值的分类：

将食物分成高GI值、中GI值和低GI值三个类别。高GI值食物指的是那些GI值高于70的食品，例如白面包、土豆泥、糊状玉米片等；中GI值食物指的是那些GI值在56至69之间的食品，如烤土豆、玉米饼，芒果等；低GI值食物则是指那些GI值低于55的食品，如草莓、芥末、茶叶等。低GI值食物的消化速度较慢，会让身体更长时间地处于饱腹状态，并且对于控制血糖具有帮助。

食物GI值的应用：

GI值主要用于控制血糖。进食高GI值食物的人吃完之后，会迅速感到饥饿。由于这些食物容易消化并在血液中形成糖分，高速上升的血糖会刺激胰岛素分泌，减少对人体能提供持久的能量，而让人感到口渴、疲倦，容易胖。中低GI值食物定义为缓慢产生血糖并逐渐释放能量，不会像消耗高GI值食物一样迅速，从而更好地控制体重。

如何降低高GI值食物的影响：

可以通过将高GI值的食物和低GI值的食物混合食用，来降低总体GI值。另外，加入蛋白质和脂肪也可以延缓食物消化，进而减缓食品升糖的速度。非整理时，还可以通过选择食品的种类和烹饪方法，来降低GI值食物的影响。

总结：

GI值是食品对血糖的影响度量，越高的GI值食物对身体的负面影响越大。掌握低GI值的饮食习惯，可以帮助我们更好地调节血糖、体重和健康。了解GI值应用，将有利于我们的饮食管理。