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## Baton Cookies: 香脆黄油的甜蜜诱惑### 简介Baton cookies，也被称为手指饼干或女士手指，是一种轻盈酥脆的饼干，因其细长形状酷似指挥棒而得名。它们起源于法国，通常用于制作提拉米苏和夏洛特蛋糕等经典甜点。Baton cookies质地轻盈，入口即化，带着淡淡的黄油香气，是下午茶的完美搭配。### 制作材料

黄油:

软化的无盐黄油，为饼干提供酥脆口感和浓郁香味。

糖粉:

比砂糖更细腻，更容易与黄油混合均匀，带来甜味。

鸡蛋:

蛋黄增加饼干的酥脆度，蛋白则使其更加蓬松轻盈。

香草精:

增添香气，使饼干味道更丰富。

低筋面粉:

饼干的主要成分，赋予其酥脆质地。### 制作步骤1.

准备工作:

将烤箱预热至 180°C (350°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。 2.

混合黄油和糖粉:

将软化的黄油和糖粉一起打发至蓬松发白。 3.

加入鸡蛋:

分次加入蛋黄，每次加入后充分搅拌均匀，然后加入香草精搅拌均匀。 4.

筛入面粉:

将低筋面粉过筛加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌。 5.

裱花成型:

将面糊装入裱花袋，使用圆形裱花嘴，在准备好的烤盘上挤出约 8 厘米长的条状饼干。 6.

烘烤:

将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤 10-12 分钟，或直至饼干边缘呈现金黄色即可。 7.

冷却:

将烤好的饼干从烤箱中取出，放在烤盘上冷却几分钟，然后转移到晾网上完全冷却。### 小贴士

使用室温软化的黄油，更容易与糖粉混合均匀。

不要过度搅拌面糊，以免饼干变硬。

烘烤时间根据烤箱和饼干厚度可能有所不同，注意观察饼干颜色，避免烤焦。

冷却后的 baton cookies 可以密封保存数天，保持酥脆口感。### 享用方式Baton cookies 可以直接食用，享受其酥脆香甜的口感。它们也是制作各种甜点的理想选择，例如:

提拉米苏:

将 baton cookies 浸泡在咖啡酒糖浆中，然后铺在模具底部，一层饼干一层奶油，最后撒上可可粉。

夏洛特蛋糕:

将 baton cookies 垂直排列在模具四周，中间填入慕斯或奶油水果馅料。

饼干碎:

将 baton cookies 压碎成饼干碎，用于制作芝士蛋糕底或装饰甜点。无论您是享受简单的下午茶，还是制作精致的甜点，baton cookies 都是一个美味的选择，其简单易做的特点和多样的食用方式，使其成为烘焙爱好者和甜食爱好者的最爱。

Baton Cookies: 香脆黄油的甜蜜诱惑

简介Baton cookies，也被称为手指饼干或女士手指，是一种轻盈酥脆的饼干，因其细长形状酷似指挥棒而得名。它们起源于法国，通常用于制作提拉米苏和夏洛特蛋糕等经典甜点。Baton cookies质地轻盈，入口即化，带着淡淡的黄油香气，是下午茶的完美搭配。

制作材料* **黄油:** 软化的无盐黄油，为饼干提供酥脆口感和浓郁香味。 * **糖粉:** 比砂糖更细腻，更容易与黄油混合均匀，带来甜味。 * **鸡蛋:** 蛋黄增加饼干的酥脆度，蛋白则使其更加蓬松轻盈。 * **香草精:** 增添香气，使饼干味道更丰富。 * **低筋面粉:** 饼干的主要成分，赋予其酥脆质地。

制作步骤1. **准备工作:** 将烤箱预热至 180°C (350°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。 2. **混合黄油和糖粉:** 将软化的黄油和糖粉一起打发至蓬松发白。 3. **加入鸡蛋:** 分次加入蛋黄，每次加入后充分搅拌均匀，然后加入香草精搅拌均匀。 4. **筛入面粉:** 将低筋面粉过筛加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌。 5. **裱花成型:** 将面糊装入裱花袋，使用圆形裱花嘴，在准备好的烤盘上挤出约 8 厘米长的条状饼干。 6. **烘烤:** 将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤 10-12 分钟，或直至饼干边缘呈现金黄色即可。 7. **冷却:** 将烤好的饼干从烤箱中取出，放在烤盘上冷却几分钟，然后转移到晾网上完全冷却。

小贴士* 使用室温软化的黄油，更容易与糖粉混合均匀。 * 不要过度搅拌面糊，以免饼干变硬。 * 烘烤时间根据烤箱和饼干厚度可能有所不同，注意观察饼干颜色，避免烤焦。 * 冷却后的 baton cookies 可以密封保存数天，保持酥脆口感。

享用方式Baton cookies 可以直接食用，享受其酥脆香甜的口感。它们也是制作各种甜点的理想选择，例如:* **提拉米苏:** 将 baton cookies 浸泡在咖啡酒糖浆中，然后铺在模具底部，一层饼干一层奶油，最后撒上可可粉。 * **夏洛特蛋糕:** 将 baton cookies 垂直排列在模具四周，中间填入慕斯或奶油水果馅料。 * **饼干碎:** 将 baton cookies 压碎成饼干碎，用于制作芝士蛋糕底或装饰甜点。无论您是享受简单的下午茶，还是制作精致的甜点，baton cookies 都是一个美味的选择，其简单易做的特点和多样的食用方式，使其成为烘焙爱好者和甜食爱好者的最爱。