玉米gi值（玉米gi值高还能减肥吗）

玉米GI值

简介：GI值是指食物中的碳水化合物被人体消化吸收后，对血糖的影响程度。而玉米，作为世界上最重要的粮食作物之一，其GI值同样备受关注。

一、什么是GI值

GI值，即餐后血糖反应指数（Glycemic Index），是食物中的碳水化合物被人体消化吸收后，对血糖的影响程度。它可分为高、中、低三个级别。

二、玉米的GI值

玉米的GI值大约在52-68之间，属于中等水平。一般来说，加工后的玉米GI值会更高，例如所谓的“玉米饼干”等，因为加工过程中会损失一部分玉米的纤维，同时衍生出更多的淀粉，导致GI值升高。

但是，值得注意的是，玉米的GI值与玉米的品种、熟度、加工方式等因素有关，因此具体数值可能会有一定差异。

三、玉米的营养价值

玉米是一个营养丰富的食品，其主要成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维素等。同时，玉米还富含多种维生素和矿物质，例如维生素A、维生素E、钙、镁、钾等。

由于玉米所含的纤维素可以促进肠道蠕动，有利于排出身体内垃圾和毒素，因此适当食用玉米可以帮助保持身体健康。

四、适宜人群

一般来说，玉米是适宜大众食用的健康食品。但是，对于糖尿病、肠胃功能不佳或严重肥胖的人来说，应该控制玉米的摄入量，以免加重病情。此外，对于对GI值较为敏感的人，应该尽量选择GI值较低的玉米或少量食用。

结论：总的来说，玉米的GI值为中等水平，而其营养价值却非常高，因此，适量食用玉米对身体还是很有好处的。但每个人的身体状况不同，要根据自己的情况来合理搭配饮食，才能更好地保持健康。